Приготовить домашний йогурт в йогуртнице очень просто. Молоко можно брать любое от домашнего до стерилизованного, закваску так же можно брать разную, но лучше использовать специальную закваску Эвиталия, которая продается в аптеках, но если такой возможности нет, то можете взять любой натуральный йогурт без добавок, например Сваля или Активиа.

1. Молоко довести до кипения и охладить до температуры 40 градусов. Снять пенку. Стерилизованное и ультрапастеризованное молоко не требует кипячения и охлаждения, поскольку все вредные бактерии из него уже удалены, однако, если Вы хотите ускорить процесс приготовления йогурта можете просто нагреть это молоко до температуры 40 градусов.

2. В молоко добавить 125 гр. натурального йогурта, аккуратно перемешать. Если Вы используете закваску Эвиталия, прежде разведите содержимое ампулы теплым молоком (на 1 литр молока используется 1 ампула) Добавьте закваску к молоку и аккуратно перемешайте.

3. Баночки для йогуртницы хорошо помыть и обдать кипятком, для того, чтобы бактерии не попали в наш йогурт. Разлить молоко по баночкам и поставить в йогуртницу. Баночки крышками не накрывать.

4. Йогурт будет готов примерно через 8 часов. Во время приготовления йогуртницу нельзя двигать или открывать.

5. В дальнейшем готовый йогурт можно использовать в качестве закваски для приготовления новых порций йогурта. Для этого можно оставить баночку с йогуртом, которая будет нашей рабочей закваской. Рабочая закваска может храниться в холодильнике не больше 18 дней. Срок хранения готового йогурта не более 7 дней.